Ur原方子：http://blog.wenxuecity.com/blogview.php?date=200704&postID=31114
原方子：http://web.wenxuecity.com/BBSView.php?SubID=cooking&MsgID=673148
我的改动方子：
材料：
糯米粉一包 400或450克
发粉一大勺 （ baken pulver）
素油 ca.150g 鸡蛋3个
牛奶或椰奶 500g
白糖150g（随个人喜欢的甜味加减）
坚果果仁适量
做法：
将材料一混合，用打蛋器中速打两分中，再高速打两分钟，28寸的烤盘抹油，散干面后倒出备用。
粉浆倒到烤盘中，上面摆上核桃，和喜欢的坚果果仁。200度烤40-50分钟，用筷子插入不黏为止。
有时间的话室温谅凉最好，取模时用刀将边上划一下，切块上桌。
椰奶核桃年糕
牛奶核桃椰蓉年糕
泡菜
原料：1棵大白菜（1,5kg），大半瓶辣椒面(Lidl的)，1个苹果，3瓣大蒜(酌情加,我不是很喜欢吃蒜),1小块姜,0.5杯水,4大勺糯米粉,3大勺白糖,2棵葱切成葱段,1EL鱼露
做法：
1.大白菜洗干净，晾干水分，掰成一片片，菜心用刀劈成两半
2.白菜叶上均匀撒盐，一层层在一个干净容器中码好。用一个小瓶子在白菜叶上来回滚动，或用瓶底轻敲，让白菜尽快出水。也可用盐腌一晚上，第二天把腌出来的汁倒掉。
3.另外取一个干净的小锅，把糯米粉和水搅成糊糊，倒入锅里，用中小火慢慢的煮成糯米糊，晾凉。
4.把苹果，蒜和姜都放到在搅拌器里打碎，然后加白糖，辣椒面和葱段，鱼露，拌匀。
5.白菜挤干水，把调料糊和腌过的大白菜拌匀，放容器密封起来。室温放一天，用来发酵。之后放冰箱保存。第二天就可吃了。
注意：
1要戴手套来拌白菜，否则会腌得手疼。
2不要太咸，否则酸得慢
6 条评论:
糯米年糕真是好吃，那天我都吃了两块，泡菜也好吃，还有什么秘方，一起分享
那天没有看方子做的，忘了放鸡蛋，觉得太稠，就又加了一杯牛奶。现在知道为什么那天的特别软了。
你们家的欢喜很特别，是个功夫菜。
以后多聚会，大家多切磋厨艺。
喜欢，收藏。
谢谢分享！学习了。
乐嫣妈
年糕的方子有改动：
1。油量要减少，觉得50克就够了
2。放很多葡萄干或别的果脯的话，适量减少糖量和奶量
3。backpulver放半袋就够了，如不喜欢里面有泡泡的，也可不放
4。放在烤箱中间层烤，否则上面坚果糊了，年糕还不熟
5。如果是400克的粉，牛奶量要减少。最后所有的材料呈浆状，越稀需要烤的时间越长
另1Cup(杯)= ca.244毫升，原帖油量太大。
谢谢马龙妈妈的反馈！
Hello. This post is likeable, and your blog is very interesting, congratulations :-). I will add in my blogroll =). If possible gives a last there on my blog, it is about the Dieta, I hope you enjoy. The address is http://dieta-brasil.blogspot.com. A hug.
发表评论